Vellutata di cavolfiore

Tempo:20 min

Difficotà:

Cremosa e leggera, ha un gusto delicato che la rende apprezzabile da molti. Arricchita con patate e porri, si prepara facilmente in un’unica pentola ed è ideale per un menù vegetariano o senza lattosio. Perfetta per far mangiare la verdura ai più piccoli, è ancora più gustosa con crostini croccanti.

Categoria: primo

Tags: Senza lattosio Senza glutine Vegetariano

Procedimento
Ingredienti

Per preparare la vellutata di cavolfiore, inizia pulendo un cavolfiore. Pela le patate e tagliale a cubetti. Pulisci i porri e poi affettali a rondelle e sciacquali sotto l'acqua corrente. In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi i porri, lasciandoli stufare a fuoco dolce per alcuni minuti. Unisci le patate e le cimette di cavolfiore, mescola e lascia insaporire per qualche minuto. Versa l’acqua, aggiusta di sale e pepe, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere. A cottura ultimata, frulla il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Servi la vellutata calda, guarnita con un filo d'olio extravergine d'oliva, qualche fogliolina di timo e una macinata di pepe nero. Puoi accompagnarla con crostini di pane croccanti per aggiungere una nota croccante al piatto.

Cavolfiore (da pulire) 1 kg

Patate 350 g

Porri 250 g

Acqua 500 g

Timo q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.