Vitello Tonnato
Tempo:30 min
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Il vitello tonnato è un antipasto raffinato e gustoso, simbolo della cucina piemontese, perfetto da servire freddo durante le giornate più calde.
Un piatto conviviale e senza tempo, in cui la morbidezza della carne si sposa alla perfezione con la cremosità della salsa tonnata, dal sapore deciso ma equilibrato.
Ideale per un pranzo in famiglia, un buffet elegante o una cena estiva dal sapore tradizionale.
Un piatto conviviale e senza tempo, in cui la morbidezza della carne si sposa alla perfezione con la cremosità della salsa tonnata, dal sapore deciso ma equilibrato.
Ideale per un pranzo in famiglia, un buffet elegante o una cena estiva dal sapore tradizionale.
Categoria: antipasto
Tags: Senza lattosio Senza glutine
Per prima cosa, prepara il brodo mettendo a bollire acqua con sedano, carota, cipolla e aromi, poi aggiungi il girello di vitello e lascialo cuocere dolcemente per circa un’ora e mezza. Una volta cotta, lascia intiepidire la carne nel suo brodo prima di affettarla sottilmente.
Nel frattempo, prepara la salsa frullando il tonno sgocciolato con i filetti di acciuga, i capperi, il tuorlo sodo e la maionese fino a ottenere una crema liscia.
Disponi le fette di carne su un piatto da portata e ricoprile con la salsa tonnata, decorando a piacere con capperi interi. Lascia riposare in frigorifero per qualche ora prima di servire: il vitello tonnato sarà ancora più saporito!
